 |
Sumber
vitamin C terdapat di dalam bahan makanan terutama buah-buahan segar misalnya
jeruk, strowbery, nanas, tomat dan mangga, Sedangkan kadar vitamin C yang lebih
rendah terdapat di dalam sayuran segar. Di dalam buah-buahan vitamin C hanya
terdapat konsentrasi tinggi dibagian kulit buah, dan vitamin C dengan kadar
rendah yaitu pada daging buah dan bijinya.
Vitamin
C umumnya hanya terdapat dalam pangan nabati, yaitu sayur danbuah terutama yang
asam, seperti jeruk, nenas, rambutan, pepaya, gandaria dantomat. Vitamin C
banyak terdapat dalam sayuran daun-daunan dan jenis kol.Kandungan vitamin C
beberapa bahan makanan dapat dilihat pada tabel.
NILAI
VITAMIN C BERBAGAI BAHAN MAKANAN (mg/100gr)
|
Nilai Vitamin C Berbagai
Bahan Makanan (mg/100gr)
|
|||
|
Bahan Makanan
|
Mg
|
Bahan Makanan
|
Mg
|
|
Daun singkong
|
275
|
Jambu monyet
|
197
|
|
Daun katuk
|
200
|
Gandaria (masak)
|
110
|
|
Daun melinjo
|
150
|
Jambu biji
|
45
|
|
Daun pepaya
|
140
|
Pepaya
|
78
|
|
Sawi
|
102
|
Mangga muda
|
65
|
|
Kol
|
50
|
Mangga masak pohon
|
41
|
|
Kembang kol
|
65
|
Durian
|
53
|
|
Bayam
|
60
|
Kedondong (masak)
|
50
|
|
Kemangi
|
50
|
Jeruk manis
|
45
|
|
Tomat masak
|
40
|
Jeruk nipis
|
27
|
|
Kangkung
|
30
|
Nenas
|
24
|
|
Ketela pohon kuning
|
30
|
Rambutan
|
58
|
Sumber
: Widya Karya Pangan dan Gizi 1998