Metabolisme Vitamin C

Metabolisme Vitamin C. Kekurangan Vitamin C dapat menyebabkan penyakit disebut scorbut. Kerusakan terjadi di dalam jaringan yang terdapat didalam rongga mulut, di tulang  dan gigi geligi serta kerusakan di dalam darah. Pada dasarnya kerusakan mengenai matrix jaringan ikat zat perekat antar selular. Pada dinding pembuluh kapiler, zat perekat antar selular defektip, sehingga sel-sel endothel saling renggang dan terjadi perdarahan. Dengan dilakukannya test Fragilitas Kapiler diperlihatkan dengan menurunnya daya tahan terhadap tekanan darah dengan meningkatnya fragilitas dinding (mudah menjadi rusak) kapiler darah tersebut.

Bila jaringan tubuh ada dalam kondisi jenuh oleh vitamin C maka dari dosis yang diberikan parenteral, sebagian besar akan diekskresikan di dalam urine dan apabila suplai vitamin C didalam jaringan tidak mencukupi, maka sebagian besar dari dosis vitamin C yang diberikan di dalam tubuh dan sedikit sekali yang diekskresikan di dalam urine. Vitamin C dapat dioksidasi secara reversible menjadi dehydro vitamin C dan katabolisme menghasilkan asam oksalat. Kadar vitamin C di dalam jaringan tubuh dan di dalam darah yang dianggap normal ialah 0,8-10 mg% tanpa disertai ekskresi dari dosis percobaan yang meningkat. Vitamin C diekskresikan di dalam urine, sebagian kecil di dalam tinja dan sebagian kecil di dalam air keringat (Sediaoetama, Achmad Djaeni, 2000).