Kandungan gizi labu kuning kaya akan nutrizi.
Dengan berat 3-5 kg, labu kuning bisa berbentuk bulat pipih, lonjong, atau
panjang, tergantung varietasnya. Buah muda berwarna hijau, sedangkan yang lebih
tua berwarna kuning pucat. Warna kuning atau oranye daging buahnya pertanda
kandungan karotenoidnya sangat tinggi. Karotenoid dalam buah labu sebagian besar
berbentuk beta karoten.
Kandungan zat gizi pada labu kuning adalah
sebagai berikut:
Vitamin
A dan beta karoten
Beta
karoten adalah pigmen warna kuning-oranye yang jika dicerna di dalam tubuh
kita, akan berubah menjadi vitamin A. fungsi vitamin A dan beta karoten antara
lain berguna bagi kesehatan mata dan kulit, kekebalan tubuh serta reproduksi.
Selain itu, zat gizi ini mempunyai manfaat sebagai antiokasidan sehingga dapat mengutangi
risiko terjadinya kanker dan penyakit jantung.
Vitamin
C
Salah
satu jenis vitamin yang larut dalam air ini, sangat diperlukan untuk
metabolisme tubuh. Vitamin C juga berperan pada fungsi kekebalan tubuh dan
sebagai antioksidan.
Zat
besi
Zat
gizi ini terutam diperlukan dalam pembentukan darah, khususnya hemoglobin (Hb).
Makanan yang mengandung zat besi perlu, karena zat besi dari ibu saat bayi
dilahirkan akan berangsur-angsur habis.
Kalium
Fungsi
utama kalium adalah menunjang kelancaran metabolisme tubuh (M. Lies Suprapti,
2005)
Tags
Tanaman