Macam-macam
keracunan makanan dapat dibagi menjadi beberapa jenis diantaranya adalah sebagai
berikut:
- Keracunan secara alamiah, misalnya : macam-macam jamur beracun yang terdapat pada bahan makanan.
- Keracunan karena kepekaan seseorang terhadap jenis makanan, misalnya: alergi terhadap jenis bahan makanan, seperti: kerang, udang, atau ikan.
- Keracunan yang disebabkan oleh jasad-renik (mikro-organism), seperti : bakteri, toxin, dan virus yang ada dimakanan dan cairan.
- Keracunan secara kimiawi. Pada umumnyadisebabkan oleh peralatan yang mudah bereaksi dengan zat asam yang terdapat pada setiap makanan, seperti: seng, kaleng.
- Binatang parasit yang kemungkinan terdapat dalam daging, misalnya : cacing pita.
Pencegahan Keracunan Makanan
Keracunan
makanan dapat dicegah dengan cara sebagai berikut:
- Menjaga standar kesehatan diri yang tinggi.
- Memperhatikan ketahanan tubuh.
- Menjaga dengan baik kebersihan lingkungan kerja.
- Menyimpan makanan dan bahan makanan secara sempurna pada temperatur yang benar.
- Menjaga peralatan dalam kondisi yang baik dan bersih.
- Memasak kembali makanan dengan sempurna.
- Dinginkan makanan dengan cepat sebelum disimpan ke dalam refrigerator.
- Melindungi makanan dari kotoran dan serangga.
- Menjaga cara-cara pencucian yang telah ditentukan.
- Memberikan pengetahuan kepada karyawan akan pencegahan keracunan makanan.
- Mempunyai karyawan yang dapat menerapkan prosedur-prosedur bagaimana pencegahan keracunan makanan serta bagaimana kerja yang aman.
Tags
Gizi dan Nutrisi